Uma noite em que gastronomia e vinho se encontram em perfeita harmonia.

Wine Dinner Gran Marquise 

Dia 30 de Julho de 2026 às 20h
MenuComprar
Um menu degustação harmonizado em cinco tempos, com rótulos selecionados para valorizar cada prato e proporcionar uma experiência sensorial única.

Chef Diogo Menezes

Gastrônomo com mais de 15 anos de experiência em cozinha profissional, tendo atuado em casas de destaque como o restaurante Cipriani (Belmond Copacabana Palace), Restaurante Térèze (MGallery), Hotel Buona Vitta, o maior resort do Rio Grande do Sul e, por último como Chef Executivo do restaurante Cittadino, Lobby Café e Venna Cosmopolitan Bar, no Grand Hyatt São Paulo. Eleito o Melhor Chef de Gramado 2024 e o Prêmio Revista Sabores do Sul 2024.

Sommelier Elizeu de Carvalho

Sommelier dedicado a tornar o universo do vinho mais acessível, unindo técnica apurada e sensibilidade na arte da harmonização. Acredita que a degustação pode ser apreciada por qualquer pessoa, sem excesso de formalidades, promovendo experiências gastronômicas, cursos de iniciação ao vinho e eventos voltados tanto para apreciadores quanto para profissionais do setor.

Chef Edilson Araújo

O Chef Executivo Edilson Araújo comanda a cozinha do Hotel Gran Marquise desde 2011, consolidando uma trajetória marcada pela excelência gastronômica, criatividade e valorização dos ingredientes brasileiros. Reconhecido por sua cozinha contemporânea e autoral, o chef imprime em seus menus uma combinação equilibrada entre técnica, sofisticação e identidade regional, proporcionando experiências memoráveis aos hóspedes e clientes do hotel.

Confira o menu harmonizado

Boas-vindas: Casa Perini Prosecco

Amuse-Bouche
Focaccia com anchovas
Fatias de focaccia artesanal assadas, anchovas em conserva e ricota cremosa temperada com limão-siciliano.
Harmonização: La Cacciatora Pinot Grigio

Entrada
Ceviche de olhete
Leche de tigre de pitaya, romã, cebola roxa, rabanete e chips de tubérculos.
Harmonização: Pago de Vicario Blanco de Tempranillo


Pratos Principais
Atum selado
Atum selado servido com brócolis salteados e cuscuz marroquino.
Harmonização: La Cacciatora Nero d'Avola
&
Filé mignon com creme de parmesão
Filé mignon grelhado, coberto com creme aveludado de parmesão, cogumelos salteados e tomates confit.
Harmonização: Col d'Orcia Brunello di Montalcino

Sobremesa
Gianduia
Cremeux de gianduia, mousse de amaretto e compota de laranja.
Harmonização: Casa Perini Moscatel